这段时间,由于上海疫情逆袭,人们居家隔离防护。很多热爱生活的人都开始在自家的阳台上种植蒜苗、大葱、青菜等,这样不仅可以吃到自己种的蔬菜,也是工作之外和家里生活的一种乐趣。
吃完自己在阳台上种的蒜苗后,我发现了另一种可以自己做的蔬菜——豆芽。
豆芽是一道常见的中国传统菜肴。包括黄豆芽、绿豆芽、小豆芽等,又称如意菜。食用豆芽始于宋代,与竹笋、蘑菇并列为素食三大鲜味。豆芽含有丰富的维生素C、维生素E、叶绿素等营养成分,还具有美容、防癌的功效。
豆芽的制作方法很简单:先准备一些绿豆(或黄豆)和一个菜盆,将绿豆洗净放入盆中浸泡12小时。注意水要没过豆子。然后倒掉大部分水,在发胀的豆子下面垫一层湿毛巾,上面也需要垫一层湿毛巾,放在阴暗处5天左右(气温不同,发芽时间会有所不同),每天早晚各换一次水,最后就可以收到美味的豆芽了。
豆芽的吃法也有很多,可以炒,可以凉,也可以做汤。它们的吃法有很多种。你可以尝试一下。
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发布时间:2022年4月26日